Arroz de polvo malandrinho

Name: Arroz de polvo malandrinho
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: Polvo Congelado com cerca de 1,200 Kg; 2 colheres sopa vinagre; 1 cebolinha; alguns camarões congelados médios, de 8; algumas delícias do mar, 6; 1 cebola grande picada; 3 colheres de sopa de calda tomate ou 3/4 tomates pelados; 2 chávenas de arroz agulhado com a cebola; azeite q.b.; vinho branco q.b.; 1 caldo de marisco; coentros q.b.; piripiri e sala gosto

Prato Principal

Muito Fácil

45 min

Eis um prato requintado que oferece uma explosão de sabor.

Receitas semelhantes

Preparação

Preparação15 min

Cozedura30 min

Começar por cozer o polvo ainda congelado na panela de pressão com sal, a cebolinha e o vinagre, não precisa de colocar água, cerca de 15/20 minutos depois de começara a apitar. Retirar o polvo e partir aos bocados. Reservar a água.
Num tacho com água e sal cozer o camarão cerca de 2/3 minutos.
Retirar o camarão e descascar. Reservar. Passar esta água por um passador de rede e aproveitar para cozer o arroz , acrescentar mais água se necessário. Escorrer o arroz e reservara água e o arroz.
Noutro tacho fazer um refogado com a cebola e a calda de tomate (ou tomate pelado), acrescentar o polvo partido e deixar apurar um pouco, acrescentar um pouco de vinho branco e deixar apurar.
Acrescentar a água que ficou de cozer o polvo e a que ficou do arroz.
Deixar apurar mais um pouco, acrescentar o camarão e os coentros, de seguida juntar o arroz e rectificar os temperos, deixar ferver um pouco.
Por fim juntar as delicias do mar , partidas aos bocadinhos e servir de imediato.