Petitchef

Arroz de polvo malandrinho

Prato Principal
4 porções
15 min
30 min
Muito Fácil
Eis um prato requintado que oferece uma explosão de sabor.

Ingredientes

Número de doses: 4
Polvo Congelado com cerca de 1,200 Kg

2 colheres sopa vinagre


alguns camarões congelados médios, de 8

algumas delícias do mar, 6

1 cebola grande picada

3 colheres de sopa de calda tomate ou 3/4 tomates pelados

2 chávenas de arroz agulhado com a cebola

azeite q.b.

vinho branco q.b.

1 caldo de marisco

coentros q.b.

piripiri e sala gosto

Preparação

  • Começar por cozer o polvo ainda congelado na panela de pressão com sal, a cebolinha e o vinagre, não precisa de colocar água, cerca de 15/20 minutos depois de começara a apitar. Retirar o polvo e partir aos bocados. Reservar a água.
  • Num tacho com água e sal cozer o camarão cerca de 2/3 minutos.
  • Retirar o camarão e descascar. Reservar. Passar esta água por um passador de rede e aproveitar para cozer o arroz , acrescentar mais água se necessário. Escorrer o arroz e reservara água e o arroz.
  • Noutro tacho fazer um refogado com a cebola e a calda de tomate (ou tomate pelado), acrescentar o polvo partido e deixar apurar um pouco, acrescentar um pouco de vinho branco e deixar apurar.
  • Acrescentar a água que ficou de cozer o polvo e a que ficou do arroz.
  • Deixar apurar mais um pouco, acrescentar o camarão e os coentros, de seguida juntar o arroz e rectificar os temperos, deixar ferver um pouco.
  • Por fim juntar as delicias do mar , partidas aos bocadinhos e servir de imediato.



Comentários dos membros:

Teodoro, 24/06/2017

Muito bom

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