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Receitas - arroz com frutos do mar na panela de barro

Prato Principal
8 porções
20 min
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 8
500 g de camarão médio (descascados)

500 g de camarão grande (deixar o rabo)

500 g de lula (cortada em anéis)

500 g de mariscos (reserve a casca para servir)

500 g de sobrecoxa de frango desossado

3 xícaras de arroz (preparar separado do prato)

2 limões (fazer suco)

2 litros de água gelada

1 taça de vinho branco seco azeite extra virgem

6 tomates maduros (sem pele e sem semente)

1 pimentão verde (cortado em cubinhos)

1 pimentão vermelho (cortado em tiras)

2 cebolas grandes (cortada em cubinhos)

4 dentes de alho (cortado em cubinhos)

15 folhas de alfavaca (picadas) salsinha

1 colher de café de canela em pó

noz moscada (ralada)

sal

pimenta do reino

Preparação

  • Lave os camarões e seque-os com uma toalha de papel, temperando em seguida com o suco do limão. Aqueça em uma frigideira uma colher de sopa de azeite extra virgem e solte os camarões para que cozinhem por 3 minutos . Retire-os da frigideira e solte-os em um recipiente com a água gelada, por aproximadamente 2 minutos; escorra e reserve-os.
  • Aqueça uma panela de barro coloque 3 colheres de sopa de azeite extra virgem , frite o alho até liberar o aroma, formando uma película , em seguida junte a cebola e frite por uns 10 minutos, coloque o frango e vá acrescentando sal e pimenta a gosto, deixe fritar até dourar.
  • Retire a mistura da panela a coloque em outra, reservando-a. Na mesma panela que fritou o frango, adicione a lula, o marisco e tempere com um pouco de sal, como estão umidos, irão cozinhar, não mais que 10 minutos em fogo baixo; retire da panela, coloque junto com o frango e reserve. Na panela de barro adicione um pouco mais de azeite, aumente o fogo e solte os camarões que devem estar secos, tempere com sal e pimenta e frite até dourar, separe os grandes.
  • Depois de pronto reuna os ingredientes na panela de barro e misture , adicione os tomates, os pimentões verdes, a alfavaca, a salsinha, a canela e a noz moscada.
  • Deixe o tomate dissolver um pouco, misture o arroz já pronto, cubra a panela e desligue o fogo. Em uma frigideira, coloque azeite e frite os camarões grandes juntamente com o pimentão vermelho (reserve), na mesma frigideira frite os mariscos e acrescente o vinho branco, deixe reduzir e retire .
  • Montagem do Prato: Coloque a panela de barro sobre o suporte e decore com os camarões fritos, o pimentão vermelho, os mariscos e pulverize com um pouco da salsinha.

Fotos

Receitas - Arroz com Frutos do Mar na Panela de Barro, foto 1Receitas - Arroz com Frutos do Mar na Panela de Barro, foto 2




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