Processe os camarões secos e reserve. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho, o açafrão descascado e cortado em fatias, as pimentas verdes e o tomate.
Junte a carne de caranguejo, o camarão seco processado e o sururu.
Adicione o arroz, o caldo de peixe, o tucupi, os temperos verdes e o jambu picado. Tempere com o sal e a pimenta e cozinhe por 10 minutos.
Junte os camarões e as ostras e cozinhe por mais 5 minutos.
Em uma frigideira, frite ligeiramente os camarões e os pitus da decoração com o azeite, o alho e a salsinha. Tempere com o sal e reserve.
Quando o arroz estiver cozinhando a 15 minutos, decore-o com os pitus e camarões refogados, o sarnabi, as patas de caranguejo e as castanhas em lascas.
Finalize com azeite e salsinha. Tampe, tire do fogo e deixe descansar por 5 minutos.
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