Moqueca do remanso do peixe

Ingredientes

• 600 g de filés de Filhote
• 2 cebolas
• 1 tomate
• 2 pimentões amarelos, 2 verdes e 2 vermelhos
• 2 pimentas de cheiro
• 1 litro de tucupi
• 1 maço de jambú
• 1/3 de maço de cheiro verde
• 1/3 de maço de salsinha
• Farinha de mandioca fina até dar o ponto do pirão
• 100 g de camarão
• 100 g de patas de caranguejo
• 1/2 colher de chá de açafrão da terra
• 60 ml de azeite extravirgem
• 3 dentes de alho picado
• 60 ml de vinho Branco
• Sal a gosto
• 100 g de batata inglesa picada