Moqueca do remanso do peixe

Ingredientes

• 600 g de filés de Filhote
• 2 cebolas
• 1 tomate
• 2 pimentões amarelos, 2 verdes e 2 vermelhos
• 2 pimentas de cheiro
• 1 litro de tucupi
• 1 maço de jambú
• 1/3 de maço de cheiro verde
• 1/3 de maço de salsinha
• Farinha de mandioca fina até dar o ponto do pirão
• 100 g de camarão
• 100 g de patas de caranguejo
• 1/2 colher de chá de açafrão da terra
• 60 ml de azeite extravirgem
• 3 dentes de alho picado
• 60 ml de vinho Branco
• Sal a gosto
• 100 g de batata inglesa picada

Preparação

• Em uma panela grande para moqueca (de barro), refogue o alho, metade da cebola, do tomate e dos pimentões no azeite.
• Em seguida adicione o peixe em pedaços, o tucupi, o vinho, as pimentas inteiras, o açafrão, sal e as batatas.
• Quando levantar fervura jogue um pouco de farinha, junte o jambú e deixe cozinhar; quando o peixe estiver cozido decore com os camarões e as patas de caranguejo, o restante dos tomates, da cebola e dos pimentões e deixe mais cinco minutos. Sirva imediatamente com arroz.

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