Pargo assado com pirão de camarão fumeiro e farofa crocante
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Ingredientes
4
Custo estimado: 4.17Euros€ (1.04€/porção)
Preparação
Preparação15 min
Cozedura45 min
- PEIXE:
Tempere o peixe com os ingredientes acima. Recheie com cebola, pimentão e o que mais quiser. Coloque vinho branco , pimenta e deixe marinado por uns 20 minutos. Por último coloque umas gostas de limão. - Pré-aqueça o forno enquanto isso. Na assadeira, coloque água, vinho branco, rodelas de limão e a grelha. Deite o peixe na grelha, coloque um pouco da marinada por cima .
- Corte as batata em 4 e disponha ao lado do peixe na grelha, ela também vai cozinhar no vapor da assadeira. O peixe, ficou que uns 30 minutos. Isso vai depender do forno, do tamanho do peixe e do preparo.
- FAROFA:
A clássica farofa crocante fantástica do Meu chef Douglas Van Der Ley. Manteiga + alho+ flocos de arroz+sal. Refogar tudo, mexer e deixar dourar. Sempre que faço uso algum ingrediente diferente, ela é bem versátil. E fica sempre muito boa. - PIRÃO
500 ml de água fervendo em uma caçarola, dilua o caldo de legumes coloque os camarões de fumeiro para cozinhar bastante. O mesmo processo de um 'caldo de camarão'. - Deixe reduzir um pouco, retire os camarões e va acrescentando em chuva a farinha de mandioca e a farinha de dendê, sempre mexendo para que não empelote. O ponto do pirão, vai do gosto de cada um. mais molinho ou mais cremos, é o parente do Nordeste da Polenta. Ajuste o sal, a pimenta e finalize.
- Montagem:
Bom, fica meio complicado falar da montagem desse prato. Vai no que rolar na hora.
Nutrição
para 1 dose / para 100 g
Calorias: 429Kcal
- Glícidos: 60g
- Gord total: 10.8g
- Gord.sat.: 3.8g
- Proteínas: 15.1g
- Fibras: 5.1g
- Açúcar: 5g
- ProPoints: 11
- SmartPoints: 13
Informação nutricional para 1 dose (301g)
Sem açúcar
Sem ovo
Perguntas
Título da receita
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