Petitchef

Pargo assado com pirão de camarão fumeiro e farofa crocante

Prato Principal
4 porções
15 min
45 min
Muito Fácil
430 Kcal

Ingredientes

4

Preparação

  • PEIXE:
    Tempere o peixe com os ingredientes acima. Recheie com cebola, pimentão e o que mais quiser. Coloque vinho branco , pimenta e deixe marinado por uns 20 minutos. Por último coloque umas gostas de limão.
  • Pré-aqueça o forno enquanto isso. Na assadeira, coloque água, vinho branco, rodelas de limão e a grelha. Deite o peixe na grelha, coloque um pouco da marinada por cima .
  • Corte as batata em 4 e disponha ao lado do peixe na grelha, ela também vai cozinhar no vapor da assadeira. O peixe, ficou que uns 30 minutos. Isso vai depender do forno, do tamanho do peixe e do preparo.
  • FAROFA:
    A clássica farofa crocante fantástica do Meu chef Douglas Van Der Ley. Manteiga + alho+ flocos de arroz+sal. Refogar tudo, mexer e deixar dourar. Sempre que faço uso algum ingrediente diferente, ela é bem versátil. E fica sempre muito boa.
  • PIRÃO
    500 ml de água fervendo em uma caçarola, dilua o caldo de legumes coloque os camarões de fumeiro para cozinhar bastante. O mesmo processo de um 'caldo de camarão'.
  • Deixe reduzir um pouco, retire os camarões e va acrescentando em chuva a farinha de mandioca e a farinha de dendê, sempre mexendo para que não empelote. O ponto do pirão, vai do gosto de cada um. mais molinho ou mais cremos, é o parente do Nordeste da Polenta. Ajuste o sal, a pimenta e finalize.
  • Montagem:
    Bom, fica meio complicado falar da montagem desse prato. Vai no que rolar na hora.

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Informações nutricionais:

para 1 dose / para 100 g

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose (301g)
Calorias: 429Kcal
  • Glícidos: 60g
  • Gord total: 10.8g
  • Gord.sat.: 3.8g
  • Proteínas: 15.1g
  • Fibras: 5.1g
  • Açúcar: 5g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 13
Sem açúcar Sem açúcar
Sem ovo Sem ovo

Fotos

Pargo Assado com Pirão de Camarão Fumeiro e Farofa Crocante, foto 1
Pargo Assado com Pirão de Camarão Fumeiro e Farofa Crocante, foto 2

Perguntas:






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