Peixe assado ao molho de champanhe e lentilhas

Ingredientes

• 1 kg de filé de peixe
• 1 xícara de chá de vinho branco seco
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta-de-reino

Molho:

• 1/2 xícara de chá de lentilha
• 180 ml de champanhe
• 1/2 cebola picada
• 100 ml de caldo de peixe
• 100 ml de creme de leite fresco
• Sal e pimenta-do-reino a gosto