Peixe assado ao molho de champanhe e lentilhas

Ingredientes

• 1 kg de filé de peixe
• 1 xícara de chá de vinho branco seco
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta-de-reino

Molho:

• 1/2 xícara de chá de lentilha
• 180 ml de champanhe
• 1/2 cebola picada
• 100 ml de caldo de peixe
• 100 ml de creme de leite fresco
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparação

• Tempere o peixe com o vinho e os outros temperos. Deixe marinar na geladeira, por no mínimo 1 hora. Numa assadeira acomode o peixe junto com o tempero, e leve ao forno préaquecido a 200°C
• Molho:
  Cozinhe as lentilhas, acho que mais ou menos 25 minutos, escorra e reserve.
• Pique a cebola bem fina. Numa panela coloque o espumante e a cebola e deixe ferver até o líquido reduzir pela metade.
• Misture o creme de leite, as lentilhas, separe um pouco para o final e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
• Depois leve tudo para o liquificador, bata bem, volte para a panela crescente um pouco das lentilhas inteiras e sirva com o peixe.

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