Tranche de peixe branco com molho de acerola e arueira

Ingredientes

• Molho
• 500 ml de polpa de acerola
• 200 ml de caldo de peixe ou camarão
• 30g de camarão seco sem cabeça
• 30ml de leite de coco fresco
• 30ml de vinho branco seco
• 1 colher chá de açúcar
• 2 colher chá de sal
• 1 colher sopa de semente fresca de arueira
• Peixe
• 4 filés altos de peixe branco
• Sal
• Pimenta branca moída à gosto
• Purê de Batata Doce
• 600 g de batata doce sem casca
• 300ml de caldo de legumes