Petitchef

Tranche de peixe branco com molho de acerola e arueira

Prato Principal
8 porções
15 min
30 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 8
Molho

500 ml de polpa de acerola

200 ml de caldo de peixe ou camarão

30g de camarão seco sem cabeça

30ml de leite de coco fresco

30ml de vinho branco seco

1 colher chá de açúcar

2 colher chá de sal

1 colher sopa de semente fresca de arueira

Peixe

4 filés altos de peixe branco

Sal

Pimenta branca moída à gosto

Purê de Batata Doce

600 g de batata doce sem casca

300ml de caldo de legumes

Preparação

  • Molho :
    Misture tudo no liquidificador e leve ao fogo em banho-maria por 40 minutos.
    Finalize com as arueiras
  • Peixe :
    Tempere o peixe e coloque em uma assadeira no forno a 180°C por 20 minutos. Se quiser mais aroma, coloque uma pimenta dedo de moça inteira na assadeira e, depois, descarte.Sirva com purê de batata doce.
  • Purê de Batata Doce :
    Cozinhe as batatas com o caldo até elas se desmancharem.
    Amasse, corrija o sal.
  • Montagem:
    Coloque o peixe em um lado do prato, o purê em forma de quenelles do outro lado e, no meio, o molho fazendo um desenho no prato. Enfeite com um ramo de coentro sobre o peixe.



Comentários dos membros:

21/09/2015

Extraordinária a receita de peixe branco ao molho de acerola e arueira.


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