Petitchef

Peixada goiana

Prato Principal
8 porções
1 hora
1 hora
Médio

Ingredientes

Número de doses: 8
03 kg de peixe file ou postas - cherne/surubim

02 kg de camarão

06 tomates grandes

06 cebolas grandes

100 gramas de pimentão (verde e vermelho)

salsa,cebolinha, quentro e pimenta de cheiro a gosto

03 vidro de leite de coco peq

02 vidro de requeijão

01 lata de creme de leite

04 colheres sopa de tempeiro completo

03 dentes de alho picadinho

100 ml de azeite torre de belem (lata vermelha)

06 unidades de limão

Preparação

  • Tempere o camarão com 1,5 colher de tempero completo e junto o suco de treis limões - deixe na geladerira.
    corte o peixe em pedaços ou postas e
    tempere com o restante do tempero completo , junte o suco dos outros limões.
    deixe descançar por 30 minutos.
    Em uma panela grande coloque o alho picadinho e uma cebola picadinha junte o azeite e deixe fritar. desligue o fogo e vamos montar.
    Montagem da panela
    Passo 1
    Faça uma camada de cebola em rodelas
    Faça uma camada de tomate em rodelas
    Faça uma camada das postas do peixe
    Coloque salsa, quentro e cebolinha.
    repita o passo 1 até encher a panela com todo o peixe.
    faça uma camada de cebola e outra de tomate por cima e Coloque salsa, quentro e cebolinha e pimenta de cheiro.
    coloque por cima o regueijão,o creme de leite, o leite de coco, tampe e deixe cozinhar por 30 minutos (fervendo.
    Após os 30 minutos coloque o camarão com o caldo, tampe e deixe cozinhar por mais 20 minutos
    deslique o foco e deixe descançar por 05 minutos e sirva junto com arroz goiano (que é uma outra receita).

Fotos

Peixada Goiana, foto 1Peixada Goiana, foto 2




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