Caldeirada de peixe espada preto com ovas de caranguejo

Ingredientes

• 0,5 Kg de Peixe espada preto;
• 1 filete de peixe gato (250 g);
• 300 g de miolo de camarão (peq.);
• 6 8 batatas médias;
• 2 cebolas;
• 3 tomates pelados;
• sal, piri piri, azeite q.b.;
• 2 folhas de louro;
• 1 colher de café de açafrão das Indias por camada;
• 1 copo de vinho branco;
• 1 ramo de coentros;
• 1 colher de sopa de ovas de caranguejo;

Preparação

• Corte o peixe espada em pedaços/postas e o filete de peixe gato em pedaços. Descasque e lave as cebolas e as batatas e corte-as às rodelas. Corte os tomates em cubos e pique os coentros lavados.
• Coloque um fio de azeite a cobrir parcialmente o fundo de um tacho. Coloque rodelas de cebola e de batata, bocadinhos de tomate, uns camarões e parte do peixe. Salpique com sal e coentros, piri-piri e açafrão e um fio de azeite. Faça várias camadas idênticas, até acabar os ingredientes.
• Coloque o louro por cima e espalhe o vinho pelo tacho. Leve a lume brando, abanando o tacho ocasionalmente.
• Quando a batata estiver cozida, a caldeirada está pronta. Desligue o lume e salpique com as ovas de caranguejo. Pode enfeitar com coentros e está pronto a servir.

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