Petitchef

Caldeirada de peixe espada preto com ovas de caranguejo

Prato Principal
4 porções
10 min
30 min
Médio
Andava com vontade de comer peixe espada preto, mas por aqui só o vendem inteiro nas peixarias. Este é o uso que dei à zona da cabeça e rabo, pouco apropriadas a serem grelhadas.

Ingredientes

Número de doses: 4
0,5 Kg de Peixe espada preto;

1 filete de peixe gato (250 g);

300 g de miolo de camarão (peq.);

6 8 batatas médias;


3 tomates pelados;

sal, piri piri, azeite q.b.;

2 folhas de louro;

1 colher de café de açafrão das Indias por camada;

1 copo de vinho branco;

1 ramo de coentros;

1 colher de sopa de ovas de caranguejo;

Preparação

  • Corte o peixe espada em pedaços/postas e o filete de peixe gato em pedaços. Descasque e lave as cebolas e as batatas e corte-as às rodelas. Corte os tomates em cubos e pique os coentros lavados.
  • Coloque um fio de azeite a cobrir parcialmente o fundo de um tacho. Coloque rodelas de cebola e de batata, bocadinhos de tomate, uns camarões e parte do peixe. Salpique com sal e coentros, piri-piri e açafrão e um fio de azeite. Faça várias camadas idênticas, até acabar os ingredientes.
  • Coloque o louro por cima e espalhe o vinho pelo tacho. Leve a lume brando, abanando o tacho ocasionalmente.
  • Quando a batata estiver cozida, a caldeirada está pronta. Desligue o lume e salpique com as ovas de caranguejo. Pode enfeitar com coentros e está pronto a servir.

Fotos

CALDEIRADA DE PEIXE ESPADA PRETO COM OVAS DE CARANGUEJO, foto 1CALDEIRADA DE PEIXE ESPADA PRETO COM OVAS DE CARANGUEJO, foto 2CALDEIRADA DE PEIXE ESPADA PRETO COM OVAS DE CARANGUEJO, foto 3



Comentários dos membros:

14/04/2012

Receita divinal!!!!


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