Petitchef

Caldeirada de peixe espada preto com ovas de caranguejo

Prato Principal
4 porções
10 min
30 min
Médio
Andava com vontade de comer peixe espada preto, mas por aqui só o vendem inteiro nas peixarias. Este é o uso que dei à zona da cabeça e rabo, pouco apropriadas a serem grelhadas.

Ingredientes

Número de doses: 4
0,5 Kg de Peixe espada preto;

1 filete de peixe gato (250 g);

300 g de miolo de camarão (peq.);

6 8 batatas médias;


3 tomates pelados;

sal, piri piri, azeite q.b.;

2 folhas de louro;

1 colher de café de açafrão das Indias por camada;

1 copo de vinho branco;

1 ramo de coentros;

1 colher de sopa de ovas de caranguejo;

Preparação

  • Corte o peixe espada em pedaços/postas e o filete de peixe gato em pedaços. Descasque e lave as cebolas e as batatas e corte-as às rodelas. Corte os tomates em cubos e pique os coentros lavados.
  • Coloque um fio de azeite a cobrir parcialmente o fundo de um tacho. Coloque rodelas de cebola e de batata, bocadinhos de tomate, uns camarões e parte do peixe. Salpique com sal e coentros, piri-piri e açafrão e um fio de azeite. Faça várias camadas idênticas, até acabar os ingredientes.
  • Coloque o louro por cima e espalhe o vinho pelo tacho. Leve a lume brando, abanando o tacho ocasionalmente.
  • Quando a batata estiver cozida, a caldeirada está pronta. Desligue o lume e salpique com as ovas de caranguejo. Pode enfeitar com coentros e está pronto a servir.

Fotos

CALDEIRADA DE PEIXE ESPADA PRETO COM OVAS DE CARANGUEJO, foto 1
CALDEIRADA DE PEIXE ESPADA PRETO COM OVAS DE CARANGUEJO, foto 2
CALDEIRADA DE PEIXE ESPADA PRETO COM OVAS DE CARANGUEJO, foto 3

Perguntas:




Comentários dos membros:

14/04/2012

Receita divinal!!!!


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