Arroz com frutos do mar na panela de barro

Ingredientes

• 500 gr. de camarão médio (descascados)
• 500 gr. de camarão grande (deixar o rabo)
• 500 gr. de lula (cortada em anéis)
• 500 gr. de mariscos (reserve a casca para servir)
• 500 gr. de sobrecoxa de frango desossado
• 3 xícaras de arroz (preparar separado do prato)
• 2 limões (fazer suco)
• 2 litros de água gelada
• 1 taça de vinho branco seco
• azeite extra virgem
• 6 tomates maduros (sem pele e sem semente)
• 1 pimentão verde (cortado em cubinhos)
• 1 pimentão vermelho (cortado em tiras)
• 2 cebolas grandes (cortada em cubinhos)
• 4 dentes de alho (cortado em cubinhos)
• 15 folhas de alfavaca (picadas)
• salsinha
• 1 colher de café de canela em pó
• noz moscada (ralada)
• sal
• pimenta do reino