Camarões com arroz

Name: Camarões com arroz
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 500g de camarões grandes, limpos e sem cascas; Arroz branco pronto qb (pode usar aquele da geladeira); 20g de manteiga; 20 a 25 tomares-cereja, limpos e cortados ao meio; Raspas de limão siciliano qb; Alho picado e atenuado no gelo qb; Poeira de salsinha qb (reservar alguns raminhos para decorar); Noz moscada ralada na horinha qb; Ervas de provence qb; Grappa qb; Azeite de oliva qb; Sal qb

Prato Principal

Médio

45 min

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Preparação

Preparação25 min

Cozedura20 min

Eu começo pelo alho. Pico em fatias finas, coloco em água com algumas pedrinhas de gelo e deixo até o momento de usar.
Tempero os camarões apenas com noz moscada e reservo.
Preparo a poeira de salsinha, as raspas de limão siciliano, os tomatinhos-cereja... está pronta a base de trabalho.
Coloco uma boa sartén para aquecer com a manteiga e um tanto de azeite.
Escorro bem a água gelada das fatias de alho e entro com elas na sartén.
Assim que o alho entregue os sabores para o azeite e manteiga entro com os camarões.
Passo rapidamente dos dois lados, entro com um traço de grappa para flambar, espero evaporar e adiciono uma parte da poeira de salsinha.
Agora sim é a hora de ajustar o sal, junto com a adição das raspas de limão siciliano e das ervas de provence. Pronto, já pode ser reservado aquecido enquanto o arroz é rapidamente preparado.
Retiro os camarões com uma pinça e deixo os resíduos na sartén. Entro com o arroz, adiciono mais um traço de azeite, deixo aquecer bem e junto os tomatinhos-cereja. Um pouquinho de poeira de salsinha, mexo bem e pronto.
Coloco nos pratos o arroz, contorno com os camarões e dou uma última pulverizada com a poeira e coloco um ramo de salsinha para finalizar. Sirvo imediatamente.