Petitchef

Arroz de marisco com leite de coco

Prato Principal
2 porções
15 min
30 min
Muito Fácil
Arroz de Marisco com Leite de Coco
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Arroz de Marisco com Leite de Coco
 
Eis um prato bom.

Ingredientes

Número de doses: 2
- 4 medidas de arroz agulha

- 1 embalagem de miolo de mexilhão ou ameijoa

- 1 embalagem pequena de camarão inteiro

- 1 embalagem pequena de miolo de camarão

- 2 postas de salmão

- 1 embalagem de lombos de tamboril

- 1 embalagem de delicias de lagosta

- 1 colher de sobremesa de pimentão doce

- 1 cebola grande

- 2 dentes de alho

- 1 folha de louro

- 1 molho de coentros

- 1 calice de vinho branco

- 4 colheres de sopa de tomate em calda

- 1 frasco de leite de coco

- azeite

- sal q.b.

- 1 malagueta pequena

Preparação

  • Cozer à parte o camarão inteiro.
    Picar a cebola e o alho e alourar em azeite. Juntar o louro e a calda de tomate e cozer um pouco.
  • Adiciona-se o vinho e o pimentão.
  • Deixa-se apurar e quando estiver bem apurado juntar 10 medidas de água para cozer os peixes ( o salmão vai desfazer-se um pouco mas é mesmo assim para se misturar no arroz em pequenos pedaçinhos), o miolo de camarão e de ameijoa previamente passado por água a ferver para limpar alguma impureza que reste.
  • Deixar ferver 10 minutos e juntar o arroz. Quando este levantar fervura adicionar o leite de coco e a malagueta. Deixar cozer o arroz mas não muito, tem de ficar malandrinho(durinho).
  • Cortar as delicias de lagosta aos cubos e juntar tal como os camarões previamente cozidos.
  • Rectificar os temperos e desligar.
  • Picar grosseiramente os coentros e adicionar ao arroz.




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