Petitchef

Arroz de marisco com leite de coco

Prato Principal
2 porções
15 min
30 min
Muito Fácil
Eis um prato bom.

Ingredientes

Número de doses: 2
4 medidas de arroz agulha

1 embalagem de miolo de mexilhão ou ameijoa

1 embalagem pequena de camarão inteiro

1 embalagem pequena de miolo de camarão

2 postas de salmão

1 embalagem de lombos de tamboril

1 embalagem de delicias de lagosta

1 colher de sobremesa de pimentão doce

1 cebola grande

2 dentes de alho

1 folha de louro

1 molho de coentros

1 calice de vinho branco

4 colheres de sopa de tomate em calda

1 frasco de leite de coco

azeite

sal q.b.

1 malagueta pequena

Preparação

  • Cozer à parte o camarão inteiro.
    Picar a cebola e o alho e alourar em azeite. Juntar o louro e a calda de tomate e cozer um pouco.
  • Adiciona-se o vinho e o pimentão.
  • Deixa-se apurar e quando estiver bem apurado juntar 10 medidas de água para cozer os peixes ( o salmão vai desfazer-se um pouco mas é mesmo assim para se misturar no arroz em pequenos pedaçinhos), o miolo de camarão e de ameijoa previamente passado por água a ferver para limpar alguma impureza que reste.
  • Deixar ferver 10 minutos e juntar o arroz. Quando este levantar fervura adicionar o leite de coco e a malagueta. Deixar cozer o arroz mas não muito, tem de ficar malandrinho(durinho).
  • Cortar as delicias de lagosta aos cubos e juntar tal como os camarões previamente cozidos.
  • Rectificar os temperos e desligar.
  • Picar grosseiramente os coentros e adicionar ao arroz.





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