Polvo açoriano

Name: Polvo açoriano
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 porções
Cuisine: pt
Ingredients: 2 litros de água com sal; 1 polvo grande limpo; 1 limão,3 cebolas e 6 dentes de alho; 1 lata (250ml) de azeite extra; Coentro e pimenta o quanto baste

Prato Principal

4 porções

15 min

45 min

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Taí uma receita típica da forte influência açoriana no litoral catarinense.

Ingredientes

Número de doses: 4

2 litros de água com sal

1 polvo grande limpo

1 limão,3 cebolas e 6 dentes de alho

1 lata (250ml) de azeite extra

Coentro e pimenta o quanto baste

Preparação

Em 2 litros de água, sal e o limão cortado em cruz, cozinhe o polvo por mais ou menos 18 minutos.
Em seguida corte os tentáculos em tamanhos de mais ou menos 1 dedo. Reserve-os.
Refogue no azeite o alho e cebolas. Em seguida acrescente o polvo, acerte o sal e deixe cozinhar mais 8 minutos em panela de barro tampada.
Desligue, acrescente o coentro e pimenta. Deixe descansar mais 10 minutos.