Petitchef

Polvo à moda das lages

Prato Principal
6 porções
15 min
35 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6

para 4-6 pessoas:

3 kg de polvo

3 cebolas cortadas em rodelas finas

4 dentes de alho cortados em fatias finas

2 colheres de sopa de banha

1 folha de louro partida em pedaços

1 colher de sopa de massa de malagueta ou

1 malagueta fresca cortada em rodelas

use massa de malagueta

1 l de vinho de cheiro

2 colheres de sopa de polpa de tomate

1 ramo de salsa atado

salsa picada

Sal

Preparação

  • Corte o polvo em pedaços pequenos, lave-o e deixe escorrer num passador até perder toda a água.
  • Coloque a banha num tacho grande e faça camadas de cebola, alho, louro, massa de malagueta e polvo.
  • Junte a polpa de tomate e regue com algum vinho - que não deve cobrir completamente o polvo.
  • Coza em lume médio-brando, sacudindo o tacho de vez em quando.
  • Adicione pequenas quantidades de vinho durante a cozedura até o polvo se apresentar bem cozido e muito macio.
  • Quase no final da cozedura, junte o ramo de salsa atado e tape. Retire o ramo de salsa antes de servir. Rectifique os temperos. Polvilhe com salsa picada e sirva.
  • Acompanhe com arroz branco ou fatias de pão de milho.

Fotos

Polvo à Moda das Lages, foto 1Polvo à Moda das Lages, foto 2

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