Cozer o polvo na panela de pressão por 20 minutos. só com água e uma cebola com casca bem lavada. Deixar esfriar, cortar as pernas dos polvos em pedaços +- com 10 cm.
Temperar com o sumo do limão e um pouco de sal, deixar repousar +- 20 minutos.
Juntar 3 pedaços de polvo com ajuda de palitos, de forma a fazer um pequeno filete, passar por farinha de seguida ovo e finalmente pão ralado misturado com a salsa picadinha.
Fritar em óleo abundante até ficarem douradinhos.
Com as cabeças e os pedaços mais finos do polvo fazer um arroz de polvo para acompanhar.
Nunca se coze polvo com água e não se tempera com sal!!! O próprio polvo larga "água salgada" na cozedura, mais que suficiente para o efeito. Daí ficar reduzido a quase metade do seu tamanho
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Nunca se coze polvo com água e não se tempera com sal!!!
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