Petitchef

Risotto de polvo

Prato Principal
6 porções
15 min
50 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
1 kg de polvo congelado


colorau, sal, coentros, salsa e azeite q.b.

300 gr de arroz para risotto (150 gr para duas pessoas)

Preparação

  • Cozer o polvo na panela de pressão com 1 cebola cortada ao meio, depois de descascada.
  • Noutro tacho coloca-se a cebola picada, a salsa e o azeite, leva-se ao lume até esta ficar transparente. Temperar com o colorau.
  • Junta-se o polvo cortado em pedacinhos pequeninos.
  • Adicionar o arroz e mexer até ficar translúcido. Vai-se regando pouco a pouco com a água de cozer o polvo previamente coada, conforme esta vai sendo absorvida, vai-se colocando mais e deixa-se cozinhar até o arroz estar quase cozido (deve ter alguma consistência mas estar mole por dentro), deve ficar ligeiramente solto.
  • Rectificar de sal e salpicar com coentros frescos picados e servir.



Comentários dos membros:

21/04/2016

Que delícia esse arroz com polvo ! Saboreie.


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