Filé de cordeiro com molho de tomate seco e mozzarella

Ingredientes

• 4 filés de cordeiro de aproximadamente 200 g cada.
• 100 g de manteiga
• 70 g de tomate seco
• 100 ml de vinho branco seco
• 100 g de Mozzarella de Búfala em cubos
• Sal e pimenta (a gosto)

Preparação

• Tempere e doure os filés na manteiga (de ambos os lados) e reserve
• Na mesma frigideira, deglasse jogando o vinho branco mexendo com um colher de pau
  Acrescente os tomates secos, a Mozzarella de Búfala cortada em pequenos pedaços e mexa bem
  Divida o molho nos pratos e coloque os filés
  Este prato pode ser servido acompanhado de batatas coradas.

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