Ovos cremosos no forno com cogumelos: a receita rápida e ultraconfortável!

Name: Ovos cremosos no forno com cogumelos: a receita rápida e ultraconfortável!
Prep time: 5 min
Cook time: 27 min
Total time: 32 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 300 g de cogumelos (neste caso, cogumelos botão); 20 g de manteiga; 1 chalota (ou cebola); 1 dente de alho; salsa; 4 ovos; 200 ml natas frescas (creme de leite); sal; pimenta

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Prato Principal

Muito Fácil

32 min

298 Kcal

Ovos, cogumelos e um pouco de natas (creme de leite)... Isso é tudo o que você precisa para uma refeição deliciosa ;) Essa versão cremosa e perfumada de cogumelos leva apenas alguns minutos para ser preparada e é sempre uma delícia. Os cogumelos são dourados com um toque de alho e chalota e, em seguida, colocados em um ramequim com um pouco de creme e um ovo: alguns minutos depois, no forno, a clara está firme, a gema ainda escorrendo e todos estão disputando o molho. Sirva com uma boa torrada para garantir que você não perca nenhuma migalha!

Ingredientes

300 g de cogumelos (neste caso, cogumelos botão)

20 g de manteiga

1 chalota (ou cebola)

1 dente de alho

salsa

4 ovos

200 ml natas frescas (creme de leite)

sal

pimenta

Preparação

Preparação5 min

Cozedura27 min

Limpe os cogumelos com um pano úmido ou papel toalha para remover a terra e, em seguida, corte-os em tiras finas.
Descasque e pique finamente a chalota e, em seguida, pique o alho.
Enxágue e pique a salsinha.
Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a chalota e refogue por 2 a 3 minutos até ficar translúcida.
Acrescente os cogumelos e cozinhe por cerca de dez minutos em fogo médio-alto, mexendo regularmente, até que eles tenham liberado a água e comecem a dourar.
Acrescente o alho, o sal e a pimenta e cozinhe por mais 2 minutos. Finalize acrescentando a salsinha.
Despeje 50 ml (+- 2 col. sopa) de natas (creme de leite) em cada ramequim, adicione cerca de 3 colheres de sopa de cogumelos salteados e misture bem.
Quebre um ovo em cada um e tempere a gosto com sal e pimenta.
Coloque os ramequins em um prato refratário e despeje água fervente sobre eles até a metade.
Asse os ovos em banho-maria por cerca de 15 minutos em um forno pré-aquecido a 180°C (ventilado).
Sirva com torradas, bom apetite :)

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FAQ ❓

Os cogumelos precisam ser pré-cozidos antes de serem colocados nos ovos cozidos?

Sim, isso é essencial. Os cogumelos contêm muita água e, se forem adicionados crus, correm o risco de encharcar a mistura. Salte-os na manteiga, alho e chalota até que fiquem dourados e levemente caramelizados. Isso lhes dará um sabor extra e uma textura que derrete na boca!

Que tipo de natas (creme de leite) devo usar para ovos cremosos?

É melhor usar nata líquida (creme de leite) integral, com 30% de teor de gordura, que é mais rico e cremoso. Você também pode misturar um pouco de nata (creme de leite) light e queijo ralado para deixar a receita mais leve sem perder o sabor.

Posso preparar os ovos com antecedência?

Os ovos serão melhores se consumidos assim que sairem do forno, pois sua textura se baseia no fato de a gema ter sido cozida por um minuto. Entretanto, você pode preparar o recheio com antecedência. Tudo o que você precisa fazer é quebrar os ovos e colocá-los no forno imediatamente antes de servir.

Quais cogumelos devo escolher para esta receita?

Os cogumelos botão são perfeitos por sua textura suave e derretida, mas você também pode usar cogumelos ostra, shiitake ou uma mistura florestal para dar mais personalidade. No outono, ceps ou chanterelles acrescentam um sabor amadeirado irresistível.

O que servir com ovos com cogumelos?

Sirva-os com pão torrado, pão rústico ou uma baguete crocante para mergulhar a gema escorrendo. Para um prato leve, acrescente uma salada verde ou alguns legumes assados. Eles também são uma excelente opção para um brunch ou um jantar rápido, pois ficam prontos em menos de 20 minutos.

Posso acrescentar queijo aos ovos?

Com certeza! Gruyère, Comté ou parmesão ralado combinam muito bem com cogumelos. Você pode polvilhar um pouco antes do cozimento para obter uma camada fina e gratinada, ou misturar queijo fresco com o creme para obter uma textura que derrete ainda mais na boca.

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