Petitchef

Carne de porco à alentejana

Prato Principal
4 porções
20 min
30 min
Muito Fácil
Reza a "lenda", que um certo dia, uma cozinheira, teve a ideia de experimentar juntar amêijoas, na confecção da carne para que o sabor das mesmas escondesse o sabor a peixe da carne. A moda não tardou a pegar, e até os alentejanos passaram a comer porco do Alentejo, criado no Algarve!

Ingredientes

Número de doses: 4
750 gr de carne de porco cortada aos cubos

1 kg de ameijoa

2/3 c. sopa de massa de pimentão

5/6 dentes de alhosal q.b.

5 batatas grandes cortadas aos cubos

salsa coentros q.b.

Preparação

  • De preferência tempere a carne de véspera. Esmague os alhos, junte sal e a calda de pimentão, e envolva a carne nesta mistura.
  • Num tacho de barro ou numa caçarola de fundo grosso (preferencialmente) deite um generoso fio de azeite (ou banha de porco) e frite muito bem a carne.
  • Entretanto frite as batatas.Quando a carne estiver bem frita, junte as ameijoas (previamente bem lavadas) e deixe que estas abram em lume forte.
  • Sirva a carne acompanhada das batatas fritas, polvilhada com a salsa os coentros.
    Bom apetite !



Comentários dos membros:

05/04/2016

Love

05/04/2016

Muito conhecida, sempre saborosa!

20/11/2012

Eu adoro esta comida, é o meu comer favorito.


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