Rolo de peru recheado de espinafres e alheira

Ingredientes

• 4 bifes de peru
• 1 alheira
• 200g de espinafres congelados
• Azeite
• Pão ralado
• Alho em pó

Preparação

• Espalmar os bifes de peru e com eles formar um rectângulo. Temperar com um pouco de sal e alho em pó. Saltear os espinafres num pouco de azeite.
• Fritar a alheira também num pouquinho de azeite, retirar a pele esmagar a alheira com um garfo. Sobre os bifes colocar os espinafres e por cima a alheira.
• Colocar num tabuleiro. Pincelar o rolo com azeite e deitar pão ralado.
• Levar ao forno a assar, primeiro tapado com folha de alumínio para que asse sem queimar e só depois destapar para corar.

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