Perna de perú recheada

Name: Perna de perú recheada
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1
Cuisine: Pt
Ingredients: 200 g de carne picada; 1 colher de sopa rasa de farinha; 30 g de pinhões; 1 ovo; 1 cebola pequena picada; sal e pimenta q.b.

Estes pratos que exigem algum tempo de cozedura, são sempre muito saborosos pois a carne vai cozendo devagar e toma bem o gosto dos temperos.

Prato Principal

1 porções

20 min

1 hora

Muito Fácil

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Ingredientes

Para o recheio:

200 g de carne picada
1 colher de sopa rasa de farinha
30 g de pinhões
1 ovo
1 cebola pequena picada
sal e pimenta q.b.

Custo estimado: 4.14€ (4.14€/porção)

Preparação

É só misturar todos estes ingredientes, amassar e colocar dentro das pernas. Ate com fio incolor ou envolva a liga na perna, aconchegando bem o recheio dentro da perna de perú.
Assim, partimos uma cebola grande às rodelas, alguns alhos, uma pimenta malagueta seca sem as sementes, oregãos secos, louro sem o veio central, azeite q.b. Colocar as pernas de perú e depois regamos com duas cervejas, 1 cálice de vinho madeira, 1 cálice de aguardente, 1 cálice de vinho do porto.
Para isso vai-se espetando um garfo e regando a carne com o próprio molho que está no tacho. Para que a carne não fique seca é importante ir regando e virando as pernas. Depois de sentirem a carne tenra, transfiram-na para uma tábua de cozinha, retirem a liga ou o fio e cortem-na às fatias. Coloquem-na num pirex, reguem com o molho que ficou e levem novamente ao forno para ficar douradinha.

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