Petitchef

Peru p/ o natal e ano novo

Prato Principal
9 porções
20 min
2 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 9
1 Peru de aproximadamente 4 kg

1 Garrafa de vinho branco seco ou 3 latas de cerveja

Suco de 6 laranjas

3 Cebolas picadas

4 Dentes de alho amassados

4 Folhas de louro

1 Ramo de alecrim

1 Maço de manjericão picado

4 Caldos de galinha em pó

Pimenta do reino a gosto

1 Pote de 500 g de margarina

1 Colher (sopa) rasa de açúcar Mascavo

Preparação

  • Lave o peru na água corrente para retirar o tempero que vem nele. Deixe descongelar e retire os miúdos e o pescoço que vem dentro dele.
  • Depois faça uma marinada com todos os ingredientes listados, com exceção do açúcar Mascavo e a margarina.
  • Deixe o peru marinando por 2 dias.
  • No dia de assar, cubra o peru com bastante margarina, inclusive vá furando o com um garfo para o tempero penetrar e coloque a margarina também dentro dele, principalmente passando no peito
  • Asse coberto com papel alumínio, em fogo baixo, Va jogando o caldo do tabuleiro por cima dele até que o pino que vem junto levante
  • Quando o pino levantar misture o açúcar Mascavo com 3 colheres (sopa) de margarina
  • Besunte o peru e leve ao fogo sem o papel alumínio até doure.

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