Peru p/ o natal e ano novo

Preparação

• Lave o peru na água corrente para retirar o tempero que vem nele. Deixe descongelar e retire os miúdos e o pescoço que vem dentro dele.
• Depois faça uma marinada com todos os ingredientes listados, com exceção do açúcar Mascavo e a margarina.
• Deixe o peru marinando por 2 dias.
• No dia de assar, cubra o peru com bastante margarina, inclusive vá furando o com um garfo para o tempero penetrar e coloque a margarina também dentro dele, principalmente passando no peito
• Asse coberto com papel alumínio, em fogo baixo, Va jogando o caldo do tabuleiro por cima dele até que o pino que vem junto levante
• Quando o pino levantar misture o açúcar Mascavo com 3 colheres (sopa) de margarina
• Besunte o peru e leve ao fogo sem o papel alumínio até doure.