Name: Peru p/ o natal e ano novo
Prep time: 20 min
Cook time: 2 min
Total time: 22 min
Yield: 9
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 Peru de aproximadamente 4 kg; 1 Garrafa de vinho branco seco ou 3 latas de cerveja; Suco de 6 laranjas; 3 Cebolas picadas; 4 Dentes de alho amassados; 4 Folhas de louro; 1 Ramo de alecrim; 1 Maço de manjericão picado; 4 Caldos de galinha em pó; Pimenta do reino a gosto; 1 Pote de 500 g de margarina; 1 Colher (sopa) rasa de açúcar Mascavo

Peru P/ o Natal e Ano novo

Prato Principal

9 porções

20 min

2 min

Muito Fácil

Preparação

Lave o peru na água corrente para retirar o tempero que vem nele. Deixe descongelar e retire os miúdos e o pescoço que vem dentro dele.
Depois faça uma marinada com todos os ingredientes listados, com exceção do açúcar Mascavo e a margarina.
Deixe o peru marinando por 2 dias.
No dia de assar, cubra o peru com bastante margarina, inclusive vá furando o com um garfo para o tempero penetrar e coloque a margarina também dentro dele, principalmente passando no peito
Asse coberto com papel alumínio, em fogo baixo, Va jogando o caldo do tabuleiro por cima dele até que o pino que vem junto levante
Quando o pino levantar misture o açúcar Mascavo com 3 colheres (sopa) de margarina
Besunte o peru e leve ao fogo sem o papel alumínio até doure.