Petitchef

Filé à moda de Capri

Um prato que se prova sobre a polegada. Ideal para os que não têm o tempo a perder na cozinha.

Prato Principal
4 porções
15 min
30 min
Muito Fácil

Ingredientes

4

Preparação

  • Limpe bem os cortes de filé e deixe-os descansar no mínimo uma hora em temperatura ambiente.
  • Aqueça no fogo alto uma frigideira. Passe com as mãos, lambuze mesmo, o oléo vegetal por todas as partes do filé e leve-o à frigideira já quente.
  • Vire o filé de todos os lados e, na medida que os lados forem sendo selados polvilhe o sal. Repita a operação para cada lado grelhado.
  • Quando a carne estiver no ponto do seu gosto (cor de lingerie), retire e reserve em outro recipiente aquecido. Sobre o fundo da frigideira restou uma camada caramelizada dourada-escura dos sucos da carne, abaixe o fogo e coloque sobre ela os tomates cortados em des.
  • Deixe por aprox. 30 segundos e adicione o vinho branco para levantar o fundo da caçarola, raspe o fundo com uma colher de pau, se necessário.
  • Quando o molho escuro dos sucos da carne reduzir, acrescente o alho picado e deixe mais alguns minutos. Assim que os tomates-cereja estiverem macios para desmanchar, mais ainda inteiros, coloque algumas gotas do suco do limão e desligue o fogo. Enquanto isso, tempere rapidamente com azeite virgem e vinagre balsâmico. as camas de rúcula diretamente sobre os pratos de servir.
  • Agrupe o conteúdo do molho bem no centro da caçarola. Coloque as fatias de brie e gorgonzola sobre o molho, abafe com uma tampa até que derretam apenas com o calor da frigideira. Coloque os filés nos pratos e cubra-os com o molho de tomates e queijos, use um pouco de salsinha picada, escorra sobre eles um fio de azeite e sirva.


Perguntas:




Comentários dos membros:

10/07/2016

A receita é boa. O queijo gorgonzola harmoniza muito bem com brief. Alteraria a sequência do cozimento do filé. Deixe para fritar o filé no final. Não faz o menor sentido esquentar o fila antes do molho, pois o filé fica pronto bem rápido , com o molho ainda quente

Eu cozinhei esta receita (0) (0) Comentário abusivo

Avaliar esta receita:
Gerar outro código de segurança  = 

Receitas semelhantes

Receita Filé mignon em massa folhada
Filé mignon em massa folhada
6 porções
50 min
Muito Fácil
4.6 / 5
Receita Filé mignon assado com batata
Filé mignon assado com batata
4 porções
1 h 3 m
Muito Fácil
4.9 / 5
Receita Como montar uma tábua de frios?
Como montar uma tábua de frios?
6 porções
10 min
Muito Fácil
4.5 / 5
Receita Salada colorida com queijo quente
Salada colorida com queijo quente
1 porções
21 min
Muito Fácil
4.8 / 5
Receita Esparguete à bolonhesa
Esparguete à bolonhesa
2 porções
35 min
Médio
4 / 5

Artigos relacionados

Smash Burger: muito mais do que uma moda passageira, uma nova maneira de saborear hambúrgueres Smash Burger: muito mais do que uma moda passageira, uma nova maneira de saborear hambúrgueres O lado fashion da comida. Gretchen Röehrs O lado fashion da comida. Gretchen Röehrs A tendência Franui: framboesas cobertas com chocolate estão na moda A tendência Franui: framboesas cobertas com chocolate estão na moda

Últimos artigos

Descubra a receita secreta do blini e arrase no Natal! Descubra a receita secreta do blini e arrase no Natal! Peru de Natal: Aprenda o corte fácil e perfeito para uma apresentação impecável! Peru de Natal: Aprenda o corte fácil e perfeito para uma apresentação impecável! Seus convidados ficarão maravilhados com esse acompanhamento fácil de fazer! Seus convidados ficarão maravilhados com esse acompanhamento fácil de fazer!

Receitas

Planejamento de Menus
Petitchef oferece a possibilidade de planejar seu menu por dia ou por semana.

Menu do dia

Receber o menu do dia
Para receber o Menu do Dia do Petitchef deverá introduzir o seu email.
Pergunta do dia
Qual receita de Natal está procurando?
Voto