Risoto com filé mignon e queijo gorgonzola

Name: Risoto com filé mignon e queijo gorgonzola
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 cebola picada em pequenos pedaços;; 2 chávenas de arroz arbório (não é a única opção de arroz para risoto. Você também pode usar o; Carnároli, mas este é mais difícil de ser encontrado nas gôndolas);; 250 gr de filé mignon;; 1 chávea de vinho branco seco;; 1 L de água;; Caldo de carne (o feito em casa fica mais saboroso);; 70 gr de queijo Gorgonzola;

Prato Principal

2 porções

Médio

40 min

Ingredientes

1 cebola picada em pequenos pedaços;
2 chávenas de arroz arbório (não é a única opção de arroz para risoto. Você também pode usar o
Carnároli, mas este é mais difícil de ser encontrado nas gôndolas);
250 gr de filé mignon;
1 chávea de vinho branco seco;
1 L de água;
Caldo de carne (o feito em casa fica mais saboroso);
70 gr de queijo Gorgonzola;

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Preparação

Preparação10 min

Cozedura30 min

Pique o filé mignon em pequenos pedaços e refogueór em uma panela. Reserve.
Aqueça o caldo em uma panela separada e deixe-o ferver.
Doure a cebola na manteiga e acrescente o arroz. Frite um pouco e some o vinho branco até que esse evapore.
Vá acrescentanto o caldo aos poucos, uma concha de cada vez, sem que essa cubra todo o arroz, e mexa até evaporar por completo. Faça isso até que o caldo acabe, ou vá provando o arroz para ver o ponto.
Quando estiver quase no ponto, acrescente a carne ao arroz, bem como o queijo picado em pedaços pequenos. Mexa, verifique o pontoe desligue o fogo. Tempere a gosto com sal e pimenta e sirva.
Bom apetite.

RRaulcarneiro