Risoto com filé mignon e queijo gorgonzola

Preparação

• Pique o filé mignon em pequenos pedaços e refogueór em uma panela. Reserve.
• Aqueça o caldo em uma panela separada e deixe-o ferver.
• Doure a cebola na manteiga e acrescente o arroz. Frite um pouco e some o vinho branco até que esse evapore.
• Vá acrescentanto o caldo aos poucos, uma concha de cada vez, sem que essa cubra todo o arroz, e mexa até evaporar por completo. Faça isso até que o caldo acabe, ou vá provando o arroz para ver o ponto.
• Quando estiver quase no ponto, acrescente a carne ao arroz, bem como o queijo picado em pedaços pequenos. Mexa, verifique o pontoe desligue o fogo. Tempere a gosto com sal e pimenta e sirva.
• Bom apetite.