Risoto com filé mignon e queijo gorgonzola

Ingredientes

• 1 cebola picada em pequenos pedaços;
• 2 chávenas de arroz arbório (não é a única opção de arroz para risoto. Você também pode usar o
• Carnároli, mas este é mais difícil de ser encontrado nas gôndolas);
• 250 gr de filé mignon;
• 1 chávea de vinho branco seco;
• 1 L de água;
• Caldo de carne (o feito em casa fica mais saboroso);
• 70 gr de queijo Gorgonzola;

Preparação

• Pique o filé mignon em pequenos pedaços e refogueór em uma panela. Reserve.
• Aqueça o caldo em uma panela separada e deixe-o ferver.
• Doure a cebola na manteiga e acrescente o arroz. Frite um pouco e some o vinho branco até que esse evapore.
• Vá acrescentanto o caldo aos poucos, uma concha de cada vez, sem que essa cubra todo o arroz, e mexa até evaporar por completo. Faça isso até que o caldo acabe, ou vá provando o arroz para ver o ponto.
• Quando estiver quase no ponto, acrescente a carne ao arroz, bem como o queijo picado em pedaços pequenos. Mexa, verifique o pontoe desligue o fogo. Tempere a gosto com sal e pimenta e sirva.
• Bom apetite.

Perguntas

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