Name: Lombo de salmão com lima e molho de soja
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 lombo de salmão; 400 g de batatas; 150 g de bróculos; 70 g de Vaqueiro; 3 limas; Sal; Azeite; Molho de soja; Noz-moscada em grão

Lombo de salmão com lima e molho de soja

Eis uma receita que prepara o salmão de uma maneira imperiosa.

Entrada

3 porções

10 min

30 min

Muito Fácil

Ingredientes

1 lombo de salmão
400 g de batatas
150 g de bróculos
70 g de Vaqueiro
3 limas
Sal
Azeite
Molho de soja
Noz-moscada em grão

Preparação

Corte batatas em cubos. Lave os bróculos. Leve a cozer em água com sal.
Escame os lombos de salmão e leve ao lume numa frigideira com um fio de azeite, e temperado com sal. Vá abanando a frigideira com frequência para garantir que não se está a pegar. Quando repassar mais de 1 dedo de altura, vire a posta. Ligue a grelha do forno.
Para uma posta de 3 dedos de altura, deve ter agora um dedo de salmão cru no centro. Leve à grelha do forno, por uns minutos, num prato de barro ou numa frigideira própria, enquanto finaliza as batatas.
Corte a Vaqueiro em cubos e aqueça num wok. Despeje por cima as batatas e os bróculos, devidamente escorridos de água. Deixe as batatas alourar ligeiramente no pecado da gordura saborosa.
Espreite o salmão, ligeiramente tostado por cima, e já todo cozinhado, e retire-o do forno.
Sirva deitando 2 golpes de molho de soja sobre o peixe, e regando generosamente com sumo de meia lima por cada prato. Perfume com raspas de um grão de noz-moscada.