Doce árabe

Ingredientes

• 250 g de farinha de trigo
• 100 g de leite em pó
• 2,5 g de bicarbonato de sódio
• 25 g de fermento biológico
• 500 ml de água, aproximadamente
• 250 g de nozes picadas
• 30 g de açúcar
• 10 ml de água de flor de laranjeira

Preparação

• Misture todos os ingredientes da massa até ficar homogênea, com consistência mais líquida que a de uma panqueca. Se necessário, acrescente mais água.
• Deixe descansar por 1 hora em temperatura ambiente. Unte uma frigideira antiaderente com manteiga, despeje a massa em forma de discos de cerca de 5 cm de diâmetro, sem espalhar, e deixe dourar apenas um lado em fogo médio.
• Não vire. As panquecas ficam grossas. Retire do fogo.
• Numa panela, leve a água, o açúcar e o limão ao fogo baixo
• Deixe reduzir por aproximadamente 15 minutos ou até ganhar consistência encorpada.
• Quando esfriar, acrescente a água de flor de laranjeira.
• Recheie as panquecas e dobre-as em formato de meia-lua. Sirva a calda por cima do ataif.

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