Misture o açúcar com o mix de épice. Junte a manteiga amolecida e o ovo. Misture tudo com uma espátula até obter uma massa homogenea.
Acrescente aos poucos a farinha peneirada e o sal, misturando bem e junte o fermento. Misture bem, embrulhe em um filme plástico e deixe repousar 12h na geladeira.
Montagem: Para montar os biscoitos temos 2 opções. 1ª opçãoSepare a massa em tres bolas. Abra a primeira bola no plano de trabalho .
Abra a massa com a ajuda de um rolo, de preferência de silicone, corte em retângulos ou outra forma de sua preferência.
2ª opçãoCom a mão enfarinhada, pegue porções da massa, forme bolas e achae-as até terem uns 3 mm de espessura .
Disponha os biscoitos em uma assadeira levemente untada e enfarinhada e asse em forno pré aquecido em 180°C por no máximo 10 minutos.Deixe esfriar e guarde em uma caixa metálica.O ideal é comer no dia mesmo, logo depois de esfriar.
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