Tandoori masala

Ingredientes

• 1 colher de sopa de coentros em grãos
• 1 colher de sopa de cominhos em grãos
• 1/2 colher de sopa de cravo-da-índia, inteiros
• 2 cardamomos negros, inteiros
• 1 colher de chá de pimenta de cayena
• 1 colher de chá de noz moscada, ralada
• 1/2 colher de sopa de canela em pó
• 1 colher de sopa de gengibre em pó
• 1 colher de sopa de açafrão
• 2 colheres de sopa de pimentão-doce

Preparação

• Toste as especiarias inteiras numa frigideira sem adição de gorduras por, aproximadamente, 3 minutos.
• Deixe arrefecer, abra o cardamomo negro, retire as sementes e deite fora a casca.
• Moa as especiarias inteiras e misture com as especiarias em pó.
• Se preferir um pó mais fino passe a mistura por uma peneira.
• Guarde em frasquinhos hermeticamente fechados num lugar seco, fresco e escuro até 6 meses.

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