Petitchef

Lampreia

Prato Principal
4 porções
5 min
40 min
Médio

Ingredientes

Número de doses: 4
Lampreia 1

Azeite 1dl

Salsa 1 ramo

Alho 1 cabeça

Louro 2 folhas

Vinho tinto 2,5dl

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Noz-moscada q.b.

Preparação

  • Com água a ferver escalda-se a lampreia e a seguir raspa-se a pele para retirar o limo que a envolve.
  • Depois de arranjada corta-se às postas para um recipiente, juntamente com os dentes de alho, o vinho, o sal, a pimenta, a noz-moscada e as folhas de louro.
  • Faz-se um refogado com o azeite e deixa-se em lume brando, até a lampreia ficar bem cozida.
  • Quando o caldo estiver grosso junta-se o ramo de salsa.
  • Pode-se servir acompanhado de arroz.
  • Valor calórico 582 Kcal | Hidratos de carbono 0,07 gr | Proteínas 70 gr | Lípidos 54 gr





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