Meta numa panela um pouco de azeite + sal + pimenta, uma vez quente adicione o alho a cebola e a cenoura, va mexendo regularmente e ate começarem a ficarem alourado.
Adicione a lata de tomates picados, e assim que estes comecem a ferver adicione as batatas o nabo, a abobora, o grão, o quorn, o açafrão e o piri-piri.
Tape meio tapado e deixe cozer em lume brando a mínimo por cerca de 30 minutos.
Prove a ver se esta a seu gosto e adicione o que achar necessário adicione agora os cogumelos e deixe cozer mais 4 minutos por fim adicionando a salsa e deixar cozer mais 1-2 minutos.
Depois e só servir e decorar, é muito bom servido com um bom.
Rose bem fresquinho, ou um bom vinho verde também fresquinho.
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