Lombos de pescada gratinados com juliana e cogumelos

Ingredientes

• 6 lombos de pescada congelados
• Sal q.b.
• Pimenta em grão q.b.
• 1 cravinho
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 1 alho francês
• 2 cenouras
• 1 embalagem de cogumelos frescos
• Azeite q.b-.
• Alho em pó q.b.
• 2 dl de vinho do Porto
• 2 pacotes de natas
• Mozzarela ralado q.b.
• Parmesão ralado q.b.

Preparação

• Cozer os lombos em água com sal, os grãos de pimenta, o cravinho, a cebola descascada e o dente de alho. Depois de cozidos escorrer e reservar.
• Cortar o alho francês e as cenouras em juliana fininha. Laminar os cogumelos. Lavar e escorrer bem.
• Levar uma frigideira ao lume, com azeite e alho em pó (quantidade a gosto). Deitar-lhes os legumes e deixar refogar.
• Quando começarem a aloirar deitar-lhes metade do vinho do Porto. Tapar e deixar cozinhar.
• Quando estiverem cozinhados, deitar-lhes as natas e o restante vinho do Porto.
• Deixar as natas cozinharem. Dispor os lombos num tabuleiro. Cobrir com o preparado dos legumes. Deitar-lhes o queijo mozzarela e o parmesão e levar ao forno até o queijo ficar bem lourinho.
• Acompanhar com arroz vaporizado simples.

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