Petitchef

Gratinado de batata doce, pesto e cogumelos

Sobremesa
2 porções
20 min
35 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 2

Pesto de espinafres:

50 g de queijo de cabra seco

100 g de espinafres frescos

2 dentes de alho


120 ml azeite

1 colher de café de sal

Pimenta moída


Gratinado:

250 ml de molho bechamel

Batata doce

Pesto

Cogumelos salteados a gosto

Queijo parmesão ralado

Pão ralado

Preparação

  • No copo da varinha mágica ou da trituradora, colocar o queijo e ralar até ficar bem fino. Juntar as folhas de espinafres e reduzir a puré.
  • Acrescentar os alhos, amêndoas e o sal e triturar de novo. Juntar a pimenta moída na altura.
  • Com a lâmina em movimento, adicionar lentamente o azeite em fio e deixar continuar até que a mistura se transforme numa pasta. Levar ao frigorífico num recipiente fechado.
  • Gratinado:Cozer ligeiramente as batatas laminadas em água temperada com uma pitada de açúcar e uma colher de sopa de açúcar amarelo.
  • Forrar o fundo de uma tarteira com o pesto, colocar as batatas e os cogumelos e cobrir com pesto e molho bechamel.
  • Polvilhar com queijo parmesão ralado e pão ralado e levar ao forno a 200 ºC até ficar a gosto.

Fotos

Gratinado de batata doce, pesto e cogumelos, foto 1Gratinado de batata doce, pesto e cogumelos, foto 2




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