Gratinado de batata doce, pesto e cogumelos

Ingredientes

Pesto de espinafres:

• 50 g de queijo de cabra seco
• 100 g de espinafres frescos
• 2 dentes de alho
• 40 g pinhões
• 120 ml azeite
• 1 colher de café de sal
• Pimenta moída

Gratinado:

• 250 ml de molho bechamel
• Batata doce
• Pesto
• Cogumelos salteados a gosto
• Queijo parmesão ralado
• Pão ralado