Name: Cuscuz picante com cogumelos
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 350 ml de água; 5 colheres sopa de azeite; Sal e pimenta-preta moída na altura q.b.; 400 g de cuscuz pré-cozido; 1 colher sopa de sementes de cominhos; 2 dentes de alho, finamente picados; 250 g de cogumelos, finamente picados; 12 tomates-cereja, cortados ao meio; 250 g de queijo parmesão em lascas; 2 colheres sopa de manjerona, finamente picada; 50 g de pinhões tostados

Preparação

Aquecer a água num tacho grande, em lume médio, até levantar fervura. Adicionar 1 colher de sopa de azeite e 1 colher de chá de sal.
Juntar o cuscuz e os cominhos e mexer bem. Retirar do lume, tapar e deixar repousar 2 minutos.
Acrescentar o restante azeite, voltar a pôr ao lume e cozer 3 minutos, mexendo continuadamente com um garfo para separar os grãos.
Retirar do lume e envolver o alho, os cogumelos, o tomate, o queijo e a manjerona.
Temperar com sal e pimenta e polvilhar com os pinhões.
Servir quente ou deixar arrefecer um pouco.

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Cuscuz Picante com Cogumelos

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Preparação

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