Carbonara de espargos

Prato Principal

4 porções

Muito Fácil

45 min

Enviar esta receita a um amigo Imprima esta página Falar com o autor da receita Fez esta receita? Compartilhe

Ingredientes

• 2 colheres sopa azeite
• 2 dentes alho picados finos
• 250 gr caules de espargos
• 6 cebolinhas cortadas em pedaços de 1 cm
• massa a gosto
• 4 gemas
• 100 ml creme fraiche
• 75 gr queijo parmesão ralado
• sal e pimenta-preta
• cogumelos frescos

Receitas semelhantes

• Carbonara à italiana
• Folhados de espargos (aspargos), queijo e presunto!
• Salada de espargos (aspargos) versão gourmet
• Como cozinhar os espargos (aspargos)?

Preparação

• Corte os espargos em pedacinhos, e os cogumelos em fatias. Aqueça o azeite numa frigideira em lume médio-alto.
• Junte o alho, os espargos e os cogumelos e cozinhe, mexendo, 4 - 5 minutos até os espargos estarem tenros. Deixe de lado.
• Coza a massa em água e sal, até estar al dente.
• Entretanto, coloque as gemas numa tigela, tempere com sal e uma boa quantidade de pimenta moída. Misture com um garfo.
• Mesmo antes de a massa estar pronta, volte a colocar ao lume a frigideira com a mistura dos espargos. Misture o creme culinário e deixe ferver.
• Escorra bem a massa, volte a deitá-la no tacho e misture, de imediato, os ovos, e parmesão e o creme de espargos.
• Misture bem e sirva de seguida polvilhada com parmesão ralado.

Perguntas

Título da receita