Carbonara de Espargos

Preparação

• Corte os espargos em pedacinhos, e os cogumelos em fatias. Aqueça o azeite numa frigideira em lume médio-alto.
• Junte o alho, os espargos e os cogumelos e cozinhe, mexendo, 4 - 5 minutos até os espargos estarem tenros. Deixe de lado.
• Coza a massa em água e sal, até estar al dente.
• Entretanto, coloque as gemas numa tigela, tempere com sal e uma boa quantidade de pimenta moída. Misture com um garfo.
• Mesmo antes de a massa estar pronta, volte a colocar ao lume a frigideira com a mistura dos espargos. Misture o creme culinário e deixe ferver.
• Escorra bem a massa, volte a deitá-la no tacho e misture, de imediato, os ovos, e parmesão e o creme de espargos.
• Misture bem e sirva de seguida polvilhada com parmesão ralado.