Almôndegas veganas de grão de bico com molho de tomate e coco (versão malai kofta vegano)

Name: Almôndegas veganas de grão de bico com molho de tomate e coco (versão malai kofta vegano)
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: Pt
Ingredients: 260 gr de grão bico cozidos e escorridos; 1 col. sopa sal; 1 col. chá páprica; 1 col. sopa cúrcuma; 20 gr de farinha trigo; 1 fio azeite; 125 gr espinafre; 1 cebola; 3 dentes de alho; 1 cool. sopa cominho; 1 col. sopa coentro (desidratado); 430 gr de molho tomate; 1 col. chá açúcar (ou 1/2 bicarbonato sódio alimentar); 100 ml creme de coco (ou leite coco); sumo limão (algumas gotas); coentro; amendoim; creme de coco

Prato Principal

Muito Fácil

35 min

1264 Kcal

Dê mais sabor aos seus pratos veganos graças a esta versão do Malai Koft, ou melhor, almôndegas indianas feitas com grão de bico e molho de tomate e coco. Uma refeição equilibrada, autêntica e fácil a preparar. Uma ocasião de viajar sem sair de casa. Confira nosso passo a passo logo aqui abaixo↓

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Preparação

Preparação5 min

Cozedura30 min

Numa frigideira com um pouco de azeite, refogue os espinafres. Quando reduzir de volume, retire a frigideira do fogo. Escorra o espinafre e reserve-o.
Escorra também o grão de bico cozido e coloque-o no copo do mixer. Acrescente a farinha, o sal, a páprica, o cúrcuma e os espinafres (que estavam reservados). Bata tudo. Podemos deixar alguns pedaços (não precisa necessariamente ser uma massa lisa)
Faça então as almôndegas do tamanho de uma bola de pingue pongue. Caso a massa esteja úmida, junte um pouco de farinha.
Coloque as almôndegas na travessa já coberta com papel manteiga (papel vegetal). Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos. Verifique. Elas estarão prontas quando estiverem firmes.
Molho tomate e coco:
Numa panela com um azeite, acrescente os temperos. Refogue por cerca de 5 minutos no fogo baixo. Mexa de vez em quando para evitar que se queime. Acrescente a cebola picada e o alho amassado. Cozinhe agora no fogo médio.

Quando a cebola estiver translúcida, acrescente o molho de tomate e 1 col. chá açúcar (para retirar a acidez). Deixe no fogo por cerca de 5 min.

Junte o creme de coco e baixe o fogo. Deixe cozinhar por cerca de 15 min. Acrescente algumas gotas de sumo de limão.

Acrescente as almôndegas na panela do molho e deixe ainda pour alguns minutos.
Nossa sugestão como acompanhamento será o arroz. No prato de servir, coloque o arroz de um lado e as almôndegas com molho no outra metade. Polvilhe com coentro, amendoins e até algumas gotas de creme de coco para decoração. Bom apetite!

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Dicas e Conselhos

Quais são os benefícios de usar grão de bico nas almôndegas veganas?

O grão de bico é uma excelente fonte de proteínas, fibras e nutrientes, tornando as almôndegas não apenas saborosas, mas também nutritivas e saudáveis.

Posso substituir o creme de coco por outro ingrediente?

Sim, você pode usar leite de coco ou até mesmo um creme à base de plantas, dependendo da sua preferência e disponibilidade.

Qual é a origem do prato Malai Kofta?

Malai Kofta é um prato tradicional indiano que consiste em bolinhos fritos (koftas) servidos em um molho cremoso, geralmente à base de tomate e especiarias, e é muito popular em celebrações e festividades.

Como posso deixar as almôndegas mais crocantes?

Para deixar as almôndegas mais crocantes, você pode assá-las por mais tempo ou até mesmo fritá-las rapidamente em uma frigideira com um pouco de azeite após assar.

É possível fazer essa receita sem glúten?

Sim, você pode substituir a farinha de trigo por uma farinha sem glúten, como farinha de arroz ou farinha de grão de bico, para tornar a receita totalmente sem glúten.