Tomate recheado com arroz e grão-de-bico (vegana)

Name: Tomate recheado com arroz e grão-de-bico (vegana)
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: pt
Ingredients: 4 tomates médios bem maduros, mas firmes; 1/2 maço de folhas de manjericão picadas; 6 colheres (sopa) de arroz lavado e escorrido; 2 dentes de alho amassados; 2 colheres (sopa) de azeite de oliva; 1/2 xícara de grão-de-bico em conserva; Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Outro

2 porções

15 min

10 min

Muito Fácil

Tomate Recheado com Arroz e Grão-de-Bico (vegana)

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Ingredientes

4 tomates médios bem maduros, mas firmes
1/2 maço de folhas de manjericão picadas
6 colheres (sopa) de arroz lavado e escorrido
2 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/2 xícara de grão-de-bico em conserva
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Preparação

Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC). Lave os tomates, faça uma tampa na parte superior, retire as sementes e coloque-as em uma tigela. Misture o manjericão, o arroz, os dentes de alho, 1 colher (sopa) de azeite de oliva, o grão-de-bico, o sal e a pimenta-do-reino. Distribua o recheio dentro dos tomates e cubra com as tampas reservadas. Arrume em uma assadeira. Leve ao forno por 45 minutos ou até o arroz ficar macio.
Retire do forno, disponha os tomates nos pratos, regue com o azeite de oliva restante e decore com manjericão e pimenta-do-reino.

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