Name: Abobrinha recheada com arroz integral (vegana)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: pt
Ingredients: 1 colher (sopa) de gergelim integral branco; 1 colher (sopa) de shoyu; 1 xícara de arroz integral cozido; 2 colheres (sopa) de sementes de girassol torrada e salgada triturada; 1 colher (sopa) de cebola; 1 ramo de manjericão picadinho; 1/2 xícara de tofu em cubos; 2 colheres (sopa) de salsinha e cebolinha picadinha; 2 tomates; 3 colheres (sopa) de azeite de oliva; 4 abobrinhas italianas média

Abobrinha recheada com arroz integral (vegana)

Prato Principal

4 porções

15 min

Muito Fácil

Preparação

Lave a abobrinha, retire a polpa e reserve. Cozinhe as canoas de abobrinha por 3 minutos em água fervente, passe pela água fria e reserve.
Doure a cebola em uma colher (sopa) de azeite, acrescente a polpa de abobrinha, o shoyu, o sal, o gergelim, a salsinha e a cebolinha, o arroz, o tofu e as sementes de girassol e reserve.
Triture os tomates, leve ao fogo com o restante do azeite e mexa até homogeneizar, acrescente o refogado para cozinhar por 3 minutos. Preencha as canoas e decore com manjericão, azeitonas ou alimentos de sua preferência.