Abobrinha recheada (vegana)

Ingredientes

• 2 colheres de sementes de girassol torradas, salgadas e trituradas
• 1 colher de gergelim integral branco
• 1 colher de shoyu
• 1 xícara de arroz integral cozido
• 1 colher de cebola ralada
• 1 ramo de manjericão picado
• 1/2 xícara de tofu em cubos
• 2 colheres de salsinha e cebolinha picadas
• 3 colheres de azeite de oliva
• 4 abobrinhas italianas médias
• 2 tomates
• Sal a gosto