Name: Abobrinha recheada (vegana)
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 2 colheres de sementes de girassol torradas, salgadas e trituradas; 1 colher de gergelim integral branco; 1 colher de shoyu; 1 xícara de arroz integral cozido; 1 colher de cebola ralada; 1 ramo de manjericão picado; 1/2 xícara de tofu em cubos; 2 colheres de salsinha e cebolinha picadas; 3 colheres de azeite de oliva; 4 abobrinhas italianas médias; 2 tomates; Sal a gosto

Abobrinha Recheada (vegana)

Prato Principal

2 porções

10 min

Muito Fácil

Preparação

Lave a abobrinha, retire a polpa e reserve.
Cozinhe as canoas do legume por 3 minutos em água fervente, passe pela água fria e reserve.
Doure a cebola em uma colher de azeite, acrescente a polpa da abobrinha, o shoyu, o sal, o gergelim, a salsinha e a cebolinha, o arroz, o tofu, as sementes de girassol e reserve.
Triture os tomates e leve-os ao fogo com o restante do azeite.
Mexa bem até homogeneizar, acrescente o refogado e deixe cozinhar por 3 minutos.
Preencha as canoas e decore com manjericão ou azeitonas.