Abobrinha recheada (vegana)

Name: Abobrinha recheada (vegana)
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: pt
Ingredients: 2 colheres de sementes de girassol torradas, salgadas e trituradas; 1 colher de gergelim integral branco; 1 colher de shoyu; 1 xícara de arroz integral cozido; 1 colher de cebola ralada; 1 ramo de manjericão picado; 1/2 xícara de tofu em cubos; 2 colheres de salsinha e cebolinha picadas; 3 colheres de azeite de oliva; 4 abobrinhas italianas médias; 2 tomates; Sal a gosto

Prato Principal

2 porções

10 min

Muito Fácil

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Ingredientes

Número de doses: 2

2 colheres de sementes de girassol torradas, salgadas e trituradas

1 colher de gergelim integral branco

1 colher de shoyu

1 xícara de arroz integral cozido

1 colher de cebola ralada

1 ramo de manjericão picado

1/2 xícara de tofu em cubos

2 colheres de salsinha e cebolinha picadas

3 colheres de azeite de oliva

4 abobrinhas italianas médias

2 tomates

Sal a gosto

Preparação

Lave a abobrinha, retire a polpa e reserve.
Cozinhe as canoas do legume por 3 minutos em água fervente, passe pela água fria e reserve.
Doure a cebola em uma colher de azeite, acrescente a polpa da abobrinha, o shoyu, o sal, o gergelim, a salsinha e a cebolinha, o arroz, o tofu, as sementes de girassol e reserve.
Triture os tomates e leve-os ao fogo com o restante do azeite.
Mexa bem até homogeneizar, acrescente o refogado e deixe cozinhar por 3 minutos.
Preencha as canoas e decore com manjericão ou azeitonas.

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C Cantinho Vegetariano

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