Risoto de tofu e ervas (vegana)

Ingredientes

• 1 e 1/2 xícara de arroz
• 2 xícaras de tofu picado
• 4 colheres (sopa) de shoyu
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola picada
• Folhas de 1 maço médio de ervas frescas bem - picadas
• Sal a gosto

Preparação

• Lave o arroz e deixe escorrer numa paneira. Coloque no liquidificador o tofu, o shoyu e 3 xícaras de água e bata até ficar homogêneo. Transfira a mistura para uma panela e leve ao fogo até ferver. Mantenha aquecido. Leve ao fogo uma panela com o azeite de oliva e a cebola. Refogue, mexendo de vez em quando, até a cebola dourar levemente.
• Acrescente o arroz e frite, sem parar de mexer, por 5 minutos, ou até ficar brilhante e com os grãos unidos. Adicione, aos poucos, mexendo de vez em quando, o creme de tofu fervente. Mexa bem no fundo e nas laterais da panela. O arroz deve ficar al dente e quase sem líquido. No final do cozimento, antes de colocar a última concha de creme de tofu, adicione as ervas. Misture com cuidado, acerte o sal, retire do fogo e sirva.

Perguntas

Título da receita

Comentários

maria_b2023_14, 02/03/2023

É bom para modificar em linha com vegan. OK. Não sabia vomo e... agora vou experimentar. Obrigada pela partilha

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