Risoto de tofu e ervas (vegana)

Name: Risoto de tofu e ervas (vegana)
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 e 1/2 xícara de arroz; 2 xícaras de tofu picado; 4 colheres (sopa) de shoyu; 4 colheres (sopa) de azeite de oliva; 1 cebola picada; Folhas de 1 maço médio de ervas frescas bem - picadas; Sal a gosto

Prato Principal

2 porções

Muito Fácil

40 min

Ingredientes

1 e 1/2 xícara de arroz
2 xícaras de tofu picado
4 colheres (sopa) de shoyu
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola picada
Folhas de 1 maço médio de ervas frescas bem - picadas
Sal a gosto

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Preparação

Preparação20 min

Cozedura20 min

Lave o arroz e deixe escorrer numa paneira. Coloque no liquidificador o tofu, o shoyu e 3 xícaras de água e bata até ficar homogêneo. Transfira a mistura para uma panela e leve ao fogo até ferver. Mantenha aquecido. Leve ao fogo uma panela com o azeite de oliva e a cebola. Refogue, mexendo de vez em quando, até a cebola dourar levemente.
Acrescente o arroz e frite, sem parar de mexer, por 5 minutos, ou até ficar brilhante e com os grãos unidos. Adicione, aos poucos, mexendo de vez em quando, o creme de tofu fervente. Mexa bem no fundo e nas laterais da panela. O arroz deve ficar al dente e quase sem líquido. No final do cozimento, antes de colocar a última concha de creme de tofu, adicione as ervas. Misture com cuidado, acerte o sal, retire do fogo e sirva.

C Cantinho Vegetariano