Caruru (vegana)

Name: Caruru (vegana)
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 2 colheres (sopa) de azeite; 1 cebola média cortada em cubos pequenos; 1/2 pimentão médio picado; 2 dentes de alho socados; 4 tomates médios picados; 2 colheres (sopa) de coentro fresco picadinho; 1 xícara de tofu descongelado, drenado e cortado em tiras; 500 g de quiabo cortado em rodelas; Sal a gosto; 2 xícaras de amendoim torrado, descascado e batido no liquidificador; 2 xícaras de água; 2 colheres (sopa) de azeite de dendê

Prato Principal

4 porções

Muito Fácil

50 min

1029 Kcal

Preparação

Preparação20 min

Cozedura30 min

Aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho e o pimentão. Adicione os tomates e tempere com coentro. Acrescente o tofu picado e o quiabo.
Tempere com sal e acrescente água. Quando o quiabo estiver macio, junte o amendoim e coloque duas ou mais colheres (sopa) de azeite de dendê.