Tofu à lagareiro (vegana)

Ingredientes

• 600 g de tofu
• 700 g de batatinhas novas
• 4 dentes de alho
• 200 ml de azeite
• 1 ramo de coentro
• 1 ramo de salsa
• Sal grosso

Preparação

• Corte o tofu em tiras grossas, coloque-as numa travessa, junte a salsa e o coentro picados, adicione também os alhos laminados e o azeite e misture bem. Tampe e leve à geladeira de um dia para o outro.
• No dia, ligue o forno a 180°. Lave as batatas com a pele, coloque-as em um tabuleiro, polvilhe-as abundantemente com sal grosso e leve ao forno durante 40 minutos, sacudindo o tabuleiro de vez em quando.
• Escorra o tofu e leve-o a grelhar de ambos os lados até ficar bem douradinho. Retire as batatas, sacuda o sal em excesso, pressione-as ligeiramente, coloque-as em uma travessa, junte o tofu, regue com o molho da marinada e sirva decorado a gosto.

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