Tofu à moda tailandesa (vegana)

Ingredientes

• 1 e 1/2 colher (chá) de azeite
• 1/2 colher (chá) de óleo de gergelim
• 5 colheres (sopa) de cebolinha picada
• 1 pacote de tofu firme, cortado em cubos de 2 cm
• 1 colher (chá) de shoyu
• 2 colheres (chá) de gengibre fresco ralado
• 4 colheres (sopa) de pasta de amendoim
• 3 colheres (sopa) de coco seco ralado
• Sementes de gergelim para polvilhar

Preparação

• Em uma frigideira esquente o azeite e o óleo de gergelim em fogo médio-alto. Abaixe o fogo.
• Acrescente a cebolinha e refogue-a durante 1 minuto.
• Adicione o tofu e cozinhe por mais 4 minutos, adicionando o molho de soja na metade do tempo.
• Delicadamente, misture a pasta de amendoim e o gengibre, tome cuidado para não desmanchar o tofu.
• Retire a frigideira do fogo e misture o coco seco.
• Transfira o tofu para a travessa que será servido e polvilhe-o com as sementes de gergelim.

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