Quibe assado (vegana)

Ingredientes

• 3/4 de xícara de trigo para quibe
• 1 xícara de PTS
• 4 colheres (sopa) de hortelã picada
• 1 dente de alho
• 4 colheres (sopa) de azeite
• Sal e pimenta a gosto
• 1 xícara de tofu amassado

Preparação

• Deixe o trigo de molho em água por oito horas e escorra em uma peneira.
• Hidrate a proteína de soja com água morna por duas horas e escorra.
• Bata todos os ingredientes, exceto o tofu, no processador até ficar homogêneo.
• Em uma assadeira untada com azeite, ponha uma porção da massa.
• Por cima, disponha o tofu e cubra com a massa restante. Alise bem e leve ao forno até dourar.
• Sirva com azeite.

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