Cogumelos recheados com tofu (vegana)

Ingredientes

• 4 cogumelos portobello grandes
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 300 g de tofu
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de vinagre
• 1 colher (café) de sal
• Orégano e pimenta a gosto

Preparação

• Arranje e lave os cogumelos. Descasque e lave a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente. Escorra o tofu e pique-o finamente.
• Leve uma panela ao fogo e aqueça o azeite. Junte depois a cebola e os dentes de alho e deixe refogar até que a cebola fique murcha.
• Adicione o tofu e regue com o vinagre. Tempere com sal e pimenta e polvilhe com orégano. Envolva tudo e deixe cozinhar durante 2 minutos até que os aromas fiquem envolvidos.
• Retire do fogo e distribua pelos cogumelos. Leve-os depois ao forno pré-aquecido a 180º C até que fique tudo douradinho e os cogumelos fiquem macios. Retire do forno e sirva decorado a gosto.

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