Carpaccio de cogumelo (vegana)

Ingredientes
10
Para o carpaccio:
Para o molho:
Para a montagem:
Preparação
Preparação20 min
Cozedura25 min
- Carpaccio:
Com uma escova macia, escove os cogumelos e enxágüe bem. Fatie-os com um fatiador manual. Cada um deles rende em média 6 fatias. Em uma panela, coloque o azeite com o alho e o sal. - Adicione cuidadosamente os cogumelos fatiados. Monte um sachê usando uma gaze e coloque no interior o tomilho, o louro e as pimentas.
- Mergulhe junto no azeite e deixe cozinhar em fogo baixo entre 20 e 30 minutos. Verifique se ficaram macios. Retire do fogo, leve os cogumelos para esfriar na geladeira.
- Descarte o azeite que sobrou ou use em outra preparação. Não deve ser usado como molho, pois foi submetido a um processo de cocção.
- Molho:
Misture todos os ingredientes e reserve. - Em cada prato, coloque aproximadamente 20 fatias dos cogumelos, acrescente os pinholes, as folhinhas de miniagrião e molho a gosto.
Cantinho Vegetariano
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