Petitchef

Paella de legumes (vegana)

Prato Principal
6 porções
15 min
30 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
2 xícaras de arroz para risoto

2 colheres (chá) de açafrão

3 xícaras de água quente

1 berinjela cortada em pedaços grandes

6 colheres (sopa) de azeite

1 cebola grande cortada em fatias finas

3 dentes de alho amassados

1 pimentão amarelo fatiado

1 pimentão vermelho fatiado

8 tomates pequenos e frescos sem casca e picados

2 colheres (chá) de páprica

1 xícara de cogumelos fatiados

1 e 1/2 xícara de vagens

1 xícara de grão-de-bico cozido

Preparação

  • Misture o açafrão com 3 colheres (sopa) de água quente e reserve. Espalhe sal sobre a berinjela.
  • Deixe-a escorrer por 30 minutos. Lave e seque com papel-absorvente. Aqueça o azeite e frite a cebola, o alho, os pimentões e a berinjela por 5 minutos. Salpique com a páprica e mexa
  • Misture o arroz, acrescente a água, os tomates e o açafrão que estava reservado. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos com a panela destampada.
  • Mexa algumas vezes e adicione mais água, se necessário.
  • Junte os cogumelos, as vagens e o grão-de-bico.
  • Cozinhe por mais 10 minutos e sirva com um fio de azeite.
  • Uma folha de louro pode ser acrescentada a essa receita.
C Cantinho Vegetariano





Avaliar esta receita:
Gerar outro código de segurança = 

Receitas semelhantes

Receita Paella vegetariana
Paella vegetariana
6 porções
25 min
Muito Fácil
4 / 5
Receita Paella mauro rebelo
Paella mauro rebelo
6 porções
1 hora
Muito Fácil
4.3 / 5
Receita Paella de vegetais
Paella de vegetais
6 porções
40 min
Muito Fácil
3 / 5
Receita Paella de frutos do mar
Paella de frutos do mar
4 porções
1h45m
Médio
4.5 / 5
Receita Cuscuz express (Frango e legumes)
Cuscuz express (Frango e legumes)
1 porções
25 min
Muito Fácil
4.5 / 5
Receita Quinoa com legumes e frango
Quinoa com legumes e frango
2 porções
25 min
Muito Fácil
4.7 / 5

Receitas

Artigos relacionados

O Quintal: Receba os seus frutos e legumes frescos em casaO Quintal: Receba os seus frutos e legumes frescos em casaOnde conservar os frutos e legumes ?Onde conservar os frutos e legumes ?Como fazer massa de pizza de couve flor (Vegana e sem gluten)Como fazer massa de pizza de couve flor (Vegana e sem gluten)É Primavera: Escolha os frutos e legumes certos desta estação!É Primavera: Escolha os frutos e legumes certos desta estação!

Pergunta do dia
Como prefere os bolos?
Voto