Galeto recheado com miga no arroz com grão-de-bico

Ingredientes

• 1 galeto
• 2 pães amanhecidos
• 5 dentes de alho picado em finas lâminas
• Cerca de 200 ml de azeite de oliva
• 1 maço de manjericão fresco bicado
• 1 maço de salsinha fresca picada
• Sal e pimenta do reino
• 1 xícara de arroz cru
• 1 lata de grão de bico, escorrido e lavado
• 3 xícaras de caldo de frango aquecido;