Numa panela de fundo grosso deite o leite, o arroz, a casca de limão, o sal e os paus de canela. Quando levantar fervura, coloque em fogo médio, e vá vigiando a panela, mexendo sempre para que o arroz não se pegue ao fundo.
Deixe cozer lentamente até que o leite evapore completamente e o arroz fique cozido a seu gosto. Este processo demora quase 1 hora.
De seguida junte o açúcar e, sem parar de mexer, deixe mais uma vez "secar" o arroz. Este processo demora em média uns 20 minutos.
Quando o arroz estiver pronto, deite em pratos individuais e deixe arrefecer.
Decore, a seu gosto, com a canela e sirva fresco ou em temperatura ambiente.
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Particularmente gosto do comer o arroz doce ainda quente mas se o colocar no frio também ficará delicioso. http://receitasdaromy.blogspot.com/2018/01/arroz-doce-tradicional-receita-de.html
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