Arroz doce com cenoura

Ingredientes

• 1/2 cháv. arroz para doce Saludães ou outro de grão redondo (75 g)
• 1 cenoura ralada
• cerca de 1 l água
• 1 pitada de sal
• 1 pau de canela
• 1 casca de limão
• 4 colher sopa açúcar
• 500 ml leite
• 4 gemas
• canela em pó q. b.