Globo repórter sobre obesidade - receita arroz saudável de harvard

Ingredientes

Vinagrete:

• ¼ copo de limão fresco espremido
• 2 dentes de alho, picados ou ralados
• 1colher de sopa de vinagre doce ou de pimenta jalapeno
• ½ copo de óleo extra virgem
• 1 pitada de sal
• Pimenta do reino moída

Arroz:

• 1 ou 2 colheres de manjericão picado
• ½ xícara de coentro picado
• 2 pepinos médios
• 2 pimentões vermelhos
• 3 cenouras raladas
• 3 cebolas fatiadas
• 1 ½ colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de coentro
• 4 xícaras de arroz integral cozido
• Sal e pimenta do reino a gosto