Name: Globo repórter sobre obesidade - receita arroz saudável de harward
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: ¼ copo de limão fresco espremido; 2 dentes de alho, picados ou ralados; 1colher de sopa de vinagre doce ou de pimenta jalapeno; ½ copo de óleo extra virgem; 1 pitada de sal; Pimenta do reino moída; 1 ou 2 colheres de manjericão picado; ½ xícara de coentro picado; 2 pepinos médios; 2 pimentões vermelhos; 3 cenouras raladas; 3 cebolas fatiadas; 1 ½ colher de chá de cominho em pó; 1 colher de chá de coentro; 4 xícaras de arroz integral cozido; Sal e pimenta do reino a gosto

Globo Repórter sobre OBESIDADE - Receita ARROZ SAUDÁVEL DE HARWARD

Entrada

4 porções

15 min

Muito Fácil

Preparação

Em uma bacia média, mistura o alho e a pimenta jalapeno com o suco de limão e deixe por cinco minutos
Coloque ½ xícara de óleo aos poucos na mistura e vá bata constantemente com o garfo.
Para controlar a acidez: prove uma pequena amostra do seu vinagrete. Se ele for muito azedo, bata em um óleo mais um pouco e saboree novamente. Se não for suficiente azedo, acrescente mais suco de limão. Tempere com uma pitada de sal e pimenta.
Em uma tigela grande, misture as ervas, legumes, cominho, coentro e arroz. Mexa bem e, em seguida, regue com a mistura de arroz de legumes, mexendo bem leve.
Use o vinagrete o suficiente para que os legumes e arroz sejam cobertos.
Você provavelmente não vai precisar de toda a vinagrete. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Sirva na temperatura ambiente ou levemente gelado.